'Bitişlere'

(Johnnie Walker 12 Black Label Sherry Cask Finish)

Bir şey ne kadar tek düze giderse gitsin, sonu güzel bitince güzel hatırlıyoruz sanki. Bir filmin sonu, bir maçın sonu, hatta belki uzun bir ömrün sonu bile. Onca çile çektim ama beklediğime değdi der gibi. Bitişler bu yüzden önemlidir, başlangıçlardan bile önemlidir.

Johnnie Walker Black Label 12 Sherry Cask ‘Finish’ de bu bitişlere verebileceğim güzel örneklerden biri. Standart 12 yıllık Black Label’ın 12 yıl olgunlaştıktan sonra sherry fıçılarına alınıp bir süre de orda ‘Bitişe’ bırakılması söz konusu. Başta bir marketing çalışması gibi düşündüm, ama ah o önyargılarımız.

Önyargılarımı kırmak için cesaretimi topladım ve şişeyi aldım. Ve tadım notları bölümünde yazdığım o muhteşem lezzet detaylarıyla karşılaştım. 89 dakika golsüz sıkıcı giden bir maç gibi, 90.dakikada atılan golle herşey nasıl da güzelleşmiş. Standart 12 yıllık Black Label’da arayıp bulamadığım herşeyi bu viskide buldum. Olgunlaşma sürecindeki lezzet ve tat oluşumları zaten bir kimyasal süreç, illa ki çok uzun sürmesi gerekmiyor, bu viskiye de ilave birkaç ay yetmiş. Tadım notlarımda tüm farklılıkları detaylı şekilde bulabilirsiniz.

Küçük dokunuşların doğru kimya ile herhangi bir durumu ne kadar değiştirebildiğini görmek beni mutlu etti. İhtimalleri unutuyoruz. Küçücük şeylerin yaratabildiği büyük ihtimalleri.

En başta söylediğim gibi şunu da unutmamak istiyorum - çok sık unuttuğum için - Çook uzun zaman alan sıkıcı ve aynı şeylerin sonu güzellikler ile bitiyorsa, o yolda geçen zamanların aslında çok da bir önemi kalmıyor. Johnnie Walker markası ile barıştım, yıllar süren soğukluğumuz sona erdi :) Bütün sonların bu yazıyı okuyan herkes için böyle güzel bitmesini dilerim. Siz de bir gün kadehlerinizi kaldırın ve seslenin:

BİTİŞLEREEE ! :D :D